年份酒管理：让行业受益是最终目的

    另一个值得行业关注的是“年份酒”问题。王延才指出，2008年国家质检总局对年份酒要加强管理，目前方案在制定中。目的是规范年份酒生产，为消费者负责。酿酒企业在“年份酒”问题上应慎重而行。

    众所周知，目前市场上的年份酒存在一定程度的不规范情况，也许从初期阶段来看，某些企业可以借助不规范操作从年份酒上获益，但必须看到，酒类商品的卖点、诉求点是有限的，而年份酒来源于“酒是陈的好”这一传统认识，其对于消费者的影响力和吸引力是强大而持久的，但如果不对其市场情况加以规范治理，那么随着消费者理性化程度的日益提高，这一持续性卖点将面临夭折的危险，同时也有可能对行业的社会形象产生负面影响：连“酒是陈的香”这一古语尚且靠不住，好酒的卖点还能出自哪里？

    所以，王延才详细分析了管理年份酒的方针和思路，对于年份酒，最关键的问题是落实到管理细则，一是制定标准，在标准上不仅要有对年份酒的标规，即叫法的规范，为什么是这个年份？要有统一、明确的衡量标准，并提供相应用于监测的理化指标，二是企业管理，即生产企业在管理上应设定方法，并设立相应的管理机构，以解决如何去确定年份的问题。

    通过以上两大措施，从行业环境和企业内部同时对年份酒加以规范，才能切实有效的保证年份酒走上健康积极的发展方向，王延才介绍，对于鉴定方法，在“中国白酒169计划”中已取得了重大的成果，不久的将来就将直接作用于行业。

    除此之外，王延才还提出，应该加强对于年份酒的认定工作，生产年份酒的企业要对包括年份长短在内的产品情况进行详细的上报，做到统一注册在案，以便于统一监管。他推测，随着国家对年份酒关注力度的加大，未来或将出现质检等管理部门到厂检测的情况，所以年份酒生产企业应对此格外关注。

    王延才表示，要保证管理工作的力度和效果，也不能因噎废食，否定年份酒对于酒行业的巨大市场意义，避免伤害坚持规范生产的企业利益，而其最终目的，则是让行业从中受益，通过规范管理、自我约束，使“酒是陈的好”这句老话焕发出新的活力。